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大叶榄仁，也叫做油榄，是一种广泛种植于中国南部的果树，是我国传统的油料作物之一。但是大叶榄仁的品种很多，不同品种之间也存在一些区别，在这篇文章中，我们将重点介绍常见的大叶榄仁品种分类以及不同种类之间的不同之处。
品种分类
大叶榄仁的品种较多，但是依据果实形状和果实大小，可以将其分为以下几种：
广东油榄
广东油榄的外形呈扁圆形，果皮光滑，果肉较少，相较于其他大叶榄仁品种，广东油榄更加适合制作油腌大叶榄。
台湾油榄
台湾油榄果实呈圆形或椭圆形，果肉较厚，口感比较鲜美，适合直接食用和制作成蒜泥油榄。
四川油榄
四川油榄的果实形状呈扁球形，果肉较饱满，榄核相对较小，适合制作油腌大叶榄。
洛川油榄
洛川油榄的果实较大，形状呈扁圆形或椭圆形，果皮约为1毫米厚，果肉较饱满，适合直接食用或者制作成油烤大叶榄。
不同之处
不同品种的大叶榄仁在果实形状、果皮厚度、果肉饱满度等方面有着些许差异，下面将重点介绍不同品种之间的不同之处。
外形
以果实形状来看，广东油榄呈扁圆形，其他三种品种呈圆形或扁球形。
果皮
不同品种之间果皮也存在差异，四川油榄的果皮相对比较薄，不同于台湾油榄比较厚；而洛川油榄的果皮约为1毫米厚。
果肉
台湾油榄的果肉厚度明显大于其他三种品种，口感更加鲜美。广东油榄由于果肉较少，适合制作成油腌大叶榄。
榄核大小
四川油榄的榄核相对较小，在制作油腌大叶榄时，可以更方便地进行操作。
结语
总体来看，不同品种之间存在一些差异，但是不同品种的大叶榄仁在食用和加工方面均有其独特的优势。为了保证食用安全和口感，我们建议在购买大叶榄仁时，应根据具体需求选择适合的品种，以达到更佳的效果。
