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天气转凉，很多人都开始寻找一些暖身的食物来保暖。美人蕉根茎煲汤是一种很适合秋冬季节的食物，它不仅能够暖身，还有很多营养价值。本文将介绍如何选购和烹饪美人蕉根茎煲汤。
何为美人蕉根茎？
美人蕉根茎是一种根茎类蔬菜，被誉为“土豆的香甜版” 。它的外观呈现出圆形或椭圆形状，表面为粉红色或黄色，质地坚实、干涩。其味道受到土壤和气候等多种因素的影响可能会有所不同，但总的来说，美人蕉根茎有着甜香味，且带有微微的苦涩感。
如何选购美人蕉根茎？
选购时，应该选择皮色均匀、无裂纹的美人蕉根茎，这样可以保证汤在烹制时不会有异味。美人蕉根茎上的白色皮层越薄，味道会越好，所以尽量选择皮层薄的美人蕉根茎，那样烹制出的汤味道也会更好。
此外，应该避免购买外观不正常的美人蕉根茎，如表面出现破裂，或者出现感染病害的症状，因为这些都会影响煲汤的口感和质量。
如何烹饪美人蕉根茎煲汤？
材料准备
- 美人蕉根茎1根
- 鸡腿肉1只
- 红枣5-6颗
- 枸杞子适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
烹制步骤
- 将美人蕉根茎去皮，切成小块，放入开水中焯水后取出备用。
- 鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块状。
- 将姜片放入开水中焯水后取出备用。
- 将除了盐以外的所有材料放入炖锅中，加入适量清水。
- 大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢地炖煮约1.5~2小时，到鸡肉和美人蕉根软烂。
- 最后加入适量盐，调味即可。
烹制美人蕉根茎煲汤的要点是要保证材料的充分煮烂，汤圆润鲜美。
煲汤的营养价值
美人蕉根茎煲汤的主要功效是补气养血、滋阴养颜，适合人群包括容易疲劳、面黄肌瘦、气虚血弱、中老年人等。
同时，美人蕉根茎还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、B1、B2、B6等和钙、磷、铁等矿物质，可以增强免疫力、预防贫血等疾病。
总之，美人蕉根茎煲汤是一种养生的好方法。选择好材料、科学烹饪，在秋冬季节里可以享受到这样一份美味。
