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越来越多的人开始意识到种植自己的蔬菜的重要性。无论是对于身体健康还是环境保护，自产自销的蔬菜都能为我们带来诸多益处。而在居家环境下种植芽苗菜，更是一种简单、健康、便捷的蔬菜自给自足方式。
什么是芽苗菜
芽苗菜，字面意思即为蔬菜的幼苗。它们是各种蔬菜种子在发芽后，成长过程中最嫩最嫩的部分。常见的芽苗菜种类有小麦草、绿芽、黄豆芽、豌豆苗等。健康饮食的推崇者们一直在强调吃更多的芽苗菜，因为这些极为嫩的幼苗富含维生素，微量元素，更好的为机体提供营养，保持健康。
为什么在家种植芽苗菜
居家种植芽苗菜有许多益处。首先，芽苗菜种植无需大面积土地，只需要一个角落或是窗户，就能培育出新鲜、有机、无农药的芽苗菜，且不受季节影响，在家种菜的同时也能享受自然带来的农耕成果。其次，居家种植芽苗菜，省去了商店选菜的时间和精力，减少了食品浪费。另外，芽苗菜在生长过程中释放出的氧气和水汽，能净化室内空气，缓解眼睛疲劳等疾病。何乐而不为呢？
如何在家种植芽苗菜
要成功种植芽苗菜，需深入了解每一种类蔬菜的特点。不过，总体来讲，在家种植芽苗菜可以遵循如下步骤：
- 选择适合的种子。公认的种子一般都是可食用的，可在食品杂货店或亚马逊上购买。建议先查询评价后购买。
- 浸泡和发芽。在种子浸泡8-12小时，浸泡方式因品种而异，需寻找适合品种的方法。一般可以在容器内，以清水为主，加入矿泉水或食醋，使种子表面无菌、消毒，有效预防霉变。发芽时间参考说明书，不同种类会有差异，具体为2-5天左右。
- 制作播种垫。将播种蛋塞入干净碗或碟子中，在蛋塞上平均撒上一片草细麻绸绸的垫子，这种垫子可以支撑芽苗的生长，并且可以较好的控制湿度。也可使用稻草等物料制作。
- 播种。将发芽的种子均匀撒在播种垫上，直接喷水充分湿润种子，垫子，保持一定的湿度（一般80%左右）即可。注意，盆底要留有留水孔，以便排放多余水分。
- 光照和温度。芽苗菜喜欢光照和湿润环境，可以选择较阳光好的位置摆放（不接近直射阳光），定时给芽苗喷水保持适宜的湿度，室内温度宜控制在20-25℃左右。
- 摘取和食用。在芽苗长到一定高度时，将其采摘下来，然后剪短均匀，用清水过净，凉水浸泡30分钟待其变绿变白后，即可食用。 注意：由于种类不同，采摘时间会有所差距，特别是新手需要多加注意。
总结
芽苗菜，是一种健康、简单且富有成就感的居家种植方式，只要遵循一定的步骤，就能轻松种植出新鲜的芽苗菜，给你带来健康的同时也增加你对自然的感悟。种植芽苗菜不仅会节省开支，而且也会让你体验室内种植的乐趣。开始你的芽苗菜种植之旅，让你的家成为一个具有活力和温暖的地方吧！
